El Ibérico y sus explotaciones ganaderas (y II)

LOS CENSOS DE REPRODUCTORES (continuación)

Como exponíamos en la primera parte de nuestro artículo, la vigente Norma de Calidad (RD 4/2014) exige que todas las reproductoras (madres) deben ser ibéricas y estar inscritas en el Libro Genealógico de la Raza Porcina Ibérica. 

En este marco, el tamaño medio de las explotaciones registradas en ÍTACA pone de manifiesto el reducido tamaño (70 hembras) si se comparan con el sector del cerdo blanco: Incluso regiones como Extremadura y Andalucía están muy por debajo de este tamaño medio.

Los datos pueden observarse en las tablas 1 y 2

Tabla 1: Distribución de los reproductores por CCAA

H IB LG: Hembras Ibéricas en el Libro Genealógico

M IB LG: Machos ibéricos en el Libro Genealógico

D LG: Machos Duroc en el Libro Genealógico

D PR: Machos Duroc de Prototipo racial

50% NC: Machos Ibérico x Duroc

Tabla 3: Media de reproductores por REGA y CCAA

CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS FUTURAS

A pesar de que la pandemia generada por la COVID-19 pudiera desembocar en situaciones de mercado muy perjudiciales para el sector del ibérico y que como consecuencia de ello se puedan producir cambios no esperados en la estructura sectorial y en el sector primario especialmente, podemos, a modo de resumen, llegar a las siguientes conclusiones sobre las explotaciones de cerdo ibérico:

• Mayoritariamente se localizan en el área tradicional del sector. Andalucía, Extremadura y Castilla y León integran el 94,25% de todas ellas y el 95,5% de todas las explotaciones de Ciclo Completo
• En el caso de las explotaciones de cebo estas mismas CCAA integran el 76,39% 
• La participación de Portugal vía Norma de Calidad (RD 4/2014) es representativa sólo en las explotaciones de cebo con un 10,39% de las mismas 
• No hay registro de explotaciones como Granjas de Multiplicación o de Recría de Reproductores
• Crece el número de explotaciones que utilizan verracos de Raza Duroc del Libro Genealógico, aunque la parte más tradicional del sector (ganaderos e industrias) no es partidaria del uso de este tipo de sementales
• El 62% de los sementales utilizados es para la obtención de producciones cruzadas (75% y 50%), aunque el 75% tiene una representación casi simbólica y su tendencia es a la eliminación
• El tamaño medio de las explotaciones de ibérico es muy pequeño, con 70 madres, y las CCAA con mayor número de granjas de cría, Extremadura y Andalucía, están muy por debajo de esta media.
• La tendencia que cabe esperar es similar a la del porcino blanco con una reducción de las explotaciones del GRUPO 1 y un aumento de las explotaciones del GRUPO 2 y 3

• Al mismo tiempo, hay una tendencia evidente a la tecnificación y modernización de las explotaciones ganaderas cada vez más preocupadas por la bioseguridad y el bienestar animal.

De lo que está fuera de toda duda es que el sector del porcino Ibérico, a pesar de las actuales circunstancias y de las que se puedan avecinar, seguirá teniendo en España una gran importancia cualitativa en el marco global del ganado porcino.

Elena Diéguez Garbayo.

Secretaria Técnica 

Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico, AECERIBER