Entrevistas
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Noticias de interés sectorial
El cerdo se dispara un 431% del campo a la casa del consumidor
11/05/2026
Según ha publicado CÁRNICA, el precio del cerdo en el supermercado sigue al alza mientras se hunde en origen. Los últimos datos del IPOD evidencian una brecha récord del 431% entre lo que cobra el ganadero y lo que paga el consumidor un desfase que COAG denuncia como injustificado y que pone el foco en la falta de […]
El sector del porcino español sigue avanzando a pesar de la PPA
Según ha publicado “El economista”, el porcino español bate récord de producción y gana cuota como líder europeo pese a la peste africana. La industria cárnica española afianza su posición como líder de la Unión Europea en la producción de porcino. De acuerdo con los datos de Eurostat, el sector alcanzó el año pasado una […]
Información
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Formación
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Participación
Jornadas participativas con los temas que más interesan a cada subsector, organizadas por especies.
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la - opinión - de-Carlos-BuxadéVer todo
El jamón curado y la inactivación vírica
Podemos estar de acuerdo acerca de que la aparición oficial, el 28 de noviembre del pasado año 2025, de la Peste Porcina Africana (PPA), enfermedad no zoonósica, en Cataluña, en el municipio de Cerdanyola del Vallès de la comarca del Vallès Occidental, constituyendo la primera detección de la PPA en España desde noviembre del año […]
Reflexiones socio - económico - políticasVer todo
El relato de la cadena
Cada vez que observo que un alimento es publicitado basándose en estudios o informes elaborados por una asociación, instituto, etc., lo siento, desconfío. Muchos de estos recomendadores tienen un nombre pomposo con ecos a entidad oficial, pero cuando rascas un poquito, compruebas que son vulgares asociaciones o entidades que se venden al mejor postor y […]
Aportaciones técnicasVer todo
INTERPORC refuerza la proyección internacional del jamón español como producto estratégico del sector
La evolución positiva de las exportaciones de jamón, uno de los principales embajadores del porcino de capa blanca de España, es un fiel reflejo del dinamismo del sector. En el pasado año 2025, se alcanzó un récord histórico en las mencionadas exportaciones, con 72.721 toneladas y un valor de 856,59 millones de euros; ello […]
Alimentación de precisión de la cerda moderna en la era de la Inteligencia Artificial
Se puede afirmar que más del 60 % del coste de producción de un cerdo de cebo corresponde a la alimentación. Por esta razón su eficiencia resulta determinante para la rentabilidad de la explotación. Entre las principales estrategias para mejorarla destacan la reducción de la variabilidad dentro de los lotes y el ajuste […]
