Crecen las exportaciones españolas de jamón curado

Durante el año pasado, 2022, se exportaron un total de 57.026,79 toneladas de jamones y paletas curados españoles, lo que representa un incremento del 6,58 por 100 en términos de volumen con respecto al año anterior, periodo en el que se exportaron 53.507,28 toneladas, según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE).

Asimismo, el sector llevó a cabo exportaciones por un valor total de 593.111.747,23 euros, lo que ha implicado un aumento del 12,26 por 100 con respecto al año anterior.

De acuerdo con don Carlos del Hoyo, director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, “en el  2022, las exportaciones de jamón curado han obtenido cifras muy importantes en términos de volumen y valor, provocadas, fundamentalmente, por el empuje progresivo de las exportaciones de los Países Terceros, que representan un 30por 100 del total de las exportaciones actuales; aunque también existen otras variables a destacar como el crecimiento del precio medio del kilo de jamón, existiendo una diferencia del 36,63 por 100 a este respecto entre Países Terceros y la Unión Europea”.

Por su parte, el precio medio del kilo de jamón ha aumentado en un 5,33 por 100  durante el período considerado al situarse en 10,40 euros/kg en relación a 2021, cuando era de 9,87 euros/kg.

En la Unión Europea, el mencionado precio se situó en 9,39 euros/kg frente a los 12,83 euros/Kg de los Países Terceros, conllevando un ascenso del 5,18 por 100 y del 2,44 por 100, respectivamente.

En cifras globales, los países de la Unión Europea importaron un total de 40.312,01 toneladas durante este ejercicio, incrementándose en un 2,31 por 100, mientras que los Países Terceros registraron un volumen de 16.714,78, un 18,50 por 100 más.

Así, durante el año 2022, la Unión Europea ocupó el 70,7 por 100 de las exportaciones de jamón curado, mientras que el 29,3 por 100 corresponde a Países Terceros.

Unos datos que se traducen en una participación cada vez más progresiva de estos países en el global de las exportaciones de este producto.