Presentación
Unas breves reflexiones finalizando el año 2025
Este año 2025, que se encuentra ya en su recta final está siendo, para la mayoría de nosotros, un año realmente complicado en muchos sentidos. Esta complejidad ha llegado a afectar, como no podía ser de otra forma, a nuestras realidades y a nuestras conductas, empezando por lo que atañe a la cesta de la compra y, en ella, al consumo de las carnes naturales. El mismo, desde una perspectiva cuantitativa global, se ha mantenido en estos dos últimos años (2024 – 2025), después de su espectacular caída a lo largo del periodo 2000 – 2023.
Carlos Buxadé