El Colegio de Ingenieros de Montes, en contra de declarar al lobo especie protegida

Según ha publicado EFEverde, el Colegio de Ingenieros de Montes (COIM) también ha puesto en evidencia, en un comunicado, su disconformidad con el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) respecto a su propuesta de incorporar al lobo ibérico en el Listado de Especies Silvestres en Régimen de Protección Especial (LESPRE).

El COIM recuerda que el lobo en España fue visto como una alimaña hasta el año 1970, fecha en la que la Ley 1/1970 pasó a considerarlo especie cinegética y, desde entonces, el trabajo de naturalistas como el Dr. Félix Rodríguez de la Fuente, hizo posible revertir la grave situación de este animal al prohibir su muerte en cualquier época del año con venenos, cepos o lazos,

El COIM recuerda también que las poblaciones de lobo ibérico se han recuperado “de forma significativa” sin necesidad de protección y ha augurado que ampliar las medidas de protección exacerbaría “el grave conflicto existente entre ganaderos, cazadores y asociaciones conservacionistas” y alentaría “el sentimiento de desatención entre la población rural por decisiones tomadas desde el ámbito urbano”.

Paralelamente, debe tenerse bien presente aquí que la propuesta del Ministerio se suma a la solicitud presentada en 4 de octubre de 2019 por la Asociación para la Conservación y el Estudio del Lobo Ibérico (ASCEL). En ella pedía incorporar todas las poblaciones de este animal al Catálogo Español de Especies Amenazadas, con la categoría de vulnerable, o en su defecto su inclusión en el LESPRE.

Tras señalar que “la evolución de la población noroccidental del lobo ha sido claramente expansiva y ha ocupado nuevos territorios”, ha subrayado que este hecho ha incrementado “sensiblemente” los daños a las explotaciones ganaderas.

Entre los años 2012 y 2014 se llevó a cabo el segundo censo nacional de la especie, realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente junto a las Comunidades Autónomas y en aquel momento se estimaba la existencia de 297 manadas, “con unos 1.600 a 2.700 lobos, en función de la época del año”, si bien las organizaciones ecologistas han exigido en los últimos años la elaboración de censos más precisos.

De acuerdo con las últimas estimaciones no oficiales, solo en el Norte de Castila y León hay una población superior a los 1.200 lobos.

 

Las opiniones de ASAJA, COAG y UPA acerca del lobo

Según ha publicado AGRODIGITAL, el jueves pasado los principales responsables de ASAJA, COAG y UPA pidieron en rueda de prensa telemática a la ministra para la Transición Ecológica, Teresa Ribera, una reflexión profunda, así como la intervención del propio presidente del Gobierno, don Pedro Sánchez y del Ministro de Agricultura, don Luis Planas, para que “tomen cartas en el asunto” en la decisión de prohibir la caza del lobo en las zonas de mayor expansión de este depredador, al norte del río Duero.

Como bien han expuesto don Lorenzo Ramos (UPA), don Pedro Barato (ASAJA) y don Miguel Blanco (COAG), el lobo no está en peligro de extinción, “lo estamos los ganaderos”. Y han aportado datos tan interesantes como que España ha pasado de 300 a 3.000 lobos de los años 60 a la actualidad. “Solo en Zamora hay más lobos que en Alemania, Suiza, Noruega o Suecia”, ha asegurado el secretario general de COAG.

El presidente de ASAJA ha afirmado que los ganaderos buscan el consenso, y la “paz social” con todos los sectores, pero la posición del Ministerio para la Transición Ecológica no va por ese camino, sino que está enfrentando a comunidades autónomas, a ganaderos y al mundo urbano con el mundo rural. Don Pedro Barato se ha referido a la propia Directiva Hábitats, que recoge que se debe “minimizar el conflicto” de las especies salvajes con actividades como la ganadería, algo que a su juicio no se está persiguiendo.

Por su parte, don Miguel Blanco, secretario general de COAG, ha puesto en valor el trabajo que realizan la ganadería extensiva y el pastoreo, realizando un aprovechamiento de pastos y de montes, contribuyendo a la biodiversidad. “Los ganaderos contribuimos a la gestión sostenible del territorio y al mantenimiento de la población allí donde más se necesita”. “¿Qué sentido tiene este atropello?”, se ha preguntado el señor Blanco, y ha añadido “nos parece cuestión de oportunismo, postureo, prepotencia y sectarismo”.

Desde ASAJA, COAG y UPA han apostado por la coexistencia de la actividad ganadera y de la fauna silvestre. “Defendemos la biodiversidad y la sostenibilidad. Pero, han asegurado que la coexistencia no viene llovida del cielo, exige control de las especies y regulación”.

El secretario general de UPA, don Lorenzo Ramos, ha explicado que sus afiliados se sienten “despreciados” con esta decisión. “No se nos ha tenido en cuenta para nada, y en lugar de aparecer como los damnificados, pretenden que aparezcamos como los depredadores del lobo”.

Los que se encuentran en peligro de extinción no son los lobos, somos los ganaderos”, ha asegurado, al tiempo que ha animado a “ponerse en la piel” de esos ganaderos que acuden a su explotación “sin saber lo que se van a encontrar. Muchos ya han abandonado y otros se plantean dejarlo. En UPA abogamos por que el lobo esté donde pueda estar, y las ganaderías estén tranquilas donde están”.

Sobre las ayudas destinadas a mitigar las pérdidas, todos han coincidido en que son insuficientes y difíciles de gestionar. Sobre la posibilidad de dedicar ayudas de la PAC especiales a los ganaderos que “sufren” al lobo, todos se han mostrado en contra. “Las ayudas para compensar los ataques de lobo deben ser ayudas especiales que deben salir de presupuestos específicos.”

 

El código QR y su importancia para el consumidor

Es cuanto menos curioso el porcentaje de consumidores que desconoce el Código QR y su importancia.

El código QR viene expuesto en la parte exterior del envase de los productos (tipo código de barras). Al leerse con la cámara de un móvil, redirige automáticamente al consumidor a una página web que contiene toda la información contrastada sobre el producto objeto de interés o compra. No se minusvalore el hecho de que la confianza de los consumidores hacia los productos que compra se ha visto mermada en razón de los escándalos surgidos y ya no le es suficiente la imagen o las afirmaciones publicitarias de las empresas.

Este código QR da respuesta al hecho de que, por lo referido en el párrafo anterior, el consumidor final tiene cada vez una mayor necesidad o un mayor deseo, de acceder al conocimiento de manera fiable del hecho de que los productos que adquiere, además de cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, cumplen con ciertas características de calidad y de bienestar animal.

Paralelamente, en este contexto, un etiquetado claro y riguroso, fácilmente interpretable, es absolutamente fundamental para el presente y el futuro del sector alimentario.

Por esta razón e insistiendo en lo expuesto, cada vez son más las empresas alimentarias que se suman a incluir en sus productos un código QREste etiquetado permite, como ya se ha avanzado, demostrar a través de hechos contrastados que el producto que se ofrece es tal y como lo exponen y promocionan. Es decir, el objetivo de recuperar  y/o aumentar la confianza de los consumidores y demostrar el impecable trabajo que se realiza día a día desde el sector productor y a lo largo de la cadena, aportando, paralelamente, toda la trasparencia posible.

Navarra limitará el tamaño de sus explotaciones ganaderas

En esta Comunidad Foral, su Gobierno ha iniciado ya el proceso de modificación de la Ley Foral de Sanidad Animal con el fin de evitar la creación de explotaciones pecuarias de elevadas dimensiones (las mal llamadas “macro – granjas”). El objetivo es poner límites al tamaño máximo de las explotaciones ganaderas en razón, según se argumenta, de los potenciales riesgos epidemiológicos derivados de la alta concentración de animales.

El anuncio lo formuló la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, doña Itziar Gómez, en una comisión parlamentaria en la que intervino para valorar las últimas sentencias del Tribunal Superior de Justicia de Navarra (TSJN) que reconocen el derecho de la empresa Valle de Odieta a ampliar su granja de Caparroso.

Según manifestó la señora consejera, “es necesario blindar el territorio frente al modelo de explotación de las macro – granjas por el impacto social, económico, medioambiental y sanitario que generan”, consecuencias que pueden ser graves e irreparables no solo para el sector sino también para el medio ambiente y el desarrollo rural y territorial”.

Por ello, puso de manifiesto que el departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente ha incluido en el plan normativo del 2021 la modificación de la Ley Foral de Sanidad Animal de Navarra a través de la cual abordarán, entre otras cuestiones, la regulación del tamaño de las explotaciones cuando esté directamente vinculado a la reducción de riesgos epidemiológicos.

Impugnación al uso legal de la leghemoglobina de soja

La mencionada demanda se ha interpuesto en los Estados Unidos por el uso  legal de la leghemoglobina de soja, en productos que imitan a la carne sin que existan pruebas convincentes de que no genera perjuicio a los consumidores. Concretamente la leghemoglobina de soja está presente en los productos que imitan a la carne  de la empresa Impossible Foods.

La leghemoglobina de soja es un colorante tipo hemo que se produce a partir de levadura transgénica (GE) y se basa en una proteína que se encuentra en las raíces de la soja. Debido a que el hemo GE es producto innovador en la dieta humana y se agrega en cantidades significativas a ciertos productos de la empresa Impossible Foods, era necesario haber hecho, antes de ser incorporado a los mencionados productos, las correspondientes pruebas exhaustivas que despejaran todas las posibles dudas.

Por esta razón, el Centro de Seguridad Alimentaria (CFS) ha puesto una demanda impugnando la decisión de la FDA (United States Food and Drug Administration) por no haber exigido precisamente la realización de «pruebas convincentes». Pruebas que demostraran de forma fehaciente que su utilización en los alimentos no podía dañar a los humanos, como exige la ley, antes de permitir el uso de este aditivo de color que imita el sangrado de la carne real.

De  acuerdo con el señor Bill Freese, analista de políticas científicas del Center for Food Safety: «La leghemoglobina de soja fue aprobada por la FDA a pesar de que no realizó ninguno de los estudios en animales a largo plazo. Estos estudios son necesarios, imprescindibles,  para determinar si el producto perjudica o no la salud humana; los mismos deben incluir estudios de cáncer, deterioro reproductivo y otros efectos adversos solicitados por el Redbook de la FDA, que se considera la “Biblia” de las pruebas de los aditivos alimentarios y de color».

Por esta razón, el CFS considera que esta carencia de los estudios necesarios es aún más preocupante porque se detectaron varios efectos adversos potenciales en un ensayo a corto plazo con ratas.  Se pudo comprobar que se generaba una interrupción de los ciclos reproductivos y una reducción del peso uterino en las hembras, y la aparición  de biomarcadores de anemia, una capacidad de coagulación reducida y también problemas renales.

Debe tenerse muy presente aquí que la ley sobre aditivos de color es clara: debido a que su utilización realmente no ofrece unos beneficios sustanciales a los productos que lo reciben y solo aporta un atractivo estético, el Congreso y la FDA establecieron un listón extremadamente alto para su aprobación.

El estándar de «evidencia convincente» de la agencia significa que un aditivo de color no puede ser aprobado sin la evidencia más contundente posible de seguridad, una listón que es significativamente más alto  que el que existe actualmente para otros aditivos alimentarios.

La exportación de ganado vivo irlandés

La semana Bord Bia lideró con éxito el Seminario sobre la Exportación de Ganado Vivo,  con el objetivo de informar  a todos los involucrados en este sector acerca de la situación del mercado, de los cambios en  los requisitos técnicos y de manejo, de la legislación, de la logística y de otros factores que, globalmente, afectan a este sector.

A pesar de las dificultades que ha presentado el año 2020, el valor total de las exportaciones de ganado vacuno irlandés  aumentó en un 20 por 100 a pesar de la caída en un 9 por 100 del número de cabezas exportadas, cifradas en 266.153 (casi 30.000 animales menos que en el año 2019).

En la siguiente tabla se dan los datos correspondientes a los años 2019 y 2020:

Fuente: Bord Bia, con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Marina.

 

España, a pesar de haber importado un 11 por 100 menos,  sigue siendo el primer destino, con 81.280 cabezas.  Curiosamente, la mayor caída se produjo en los mamones menores de 80 kgs, con un cambio en la demanda hacia mamones de cruces cárnicos (sobre todo Angus) vs a los mamones frisones.  Por otro lado aumentaron algo -en 1,000 cabezas- las exportaciones de ganado mayor y cayeron ligeramente las de pasteros.

 

Es muy notable la caída de exportación hacia los Países Bajos (-42 por 100) y son resaltables el incremento  hacia Irlanda del Norte, causados en el primer caso, principalmente por el descenso en la demanda de ternera blanca debido a la Covid y por los preparativos para el cambio de escenario causado por el Brexit, en el segundo.

Bord Bia, Teagasc, la ICBF y el Ministerio de Agricultura irlandés siguen aunando esfuerzos para mejorar las aptitudes de los mamones irlandeses para su finalización en el mercado Español.

FIGAN 2021 obtiene el máximo reconocimiento de internacionalidad

Por sus esfuerzos en pro de las empresas, su implicación en el conocimiento y en la innovación y por su elevado compromiso con el progreso económico y social, la Feria Internacional para la Producción Animal, FIGAN, que tendrá lugar del 7 al 10 de septiembre de 2021, ha obtenido el respaldo de la internacionalidad, según ha hecho público la Subdirección General de Estrategia de Internacionalización, dependiente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de España.

De este modo, el certamen que organiza Feria de Zaragoza ha visto cómo se ha potenciado su papel dinamizador y reactivador del negocio y el progreso, que convierte a esta entidad y a esta cita en un elemento clave para el devenir sectorial, tanto en el plano nacional como internacional.

FIGAN 2021, que se celebrará entre los días 7, 8, 9 y 10 de septiembre de este año, trabaja duramente para adaptarse a los nuevos tiempos y requerimientos, de manera que continúe demostrando su capacidad para ofrecer un espacio profesional de calidad y con toda la seguridad. A ello se suma que el salón cumple rigurosamente con los criterios exigidos por el Ministerio en cuanto a aspectos relativos a superficie, número de expositores nacionales e internacionales, tipología de los visitantes profesionales y contar de manera unánime con el respaldo del sector (empresas y asociaciones) al que se dirige.

Además de estos exigencias, desde la Administración central se destacan algunos aspectos relativos a la regularidad en su celebración, que la cita cuente con una evolución positiva y que el certamen favorezca la adquisición de nuevas tecnologías y aporte conocimiento e innovación al sector, además de fomentar la apertura al exterior de las empresas españolas. Todo ello, son elementos clave para FIGAN, el certamen de referencia para la industria agropecuaria española y del sur de Europa.

El equipo que compone FIGAN se ha mostrado muy satisfecho por este reconocimiento que confirma el trabajo que se lleva a cabo desde el salón que organiza Feria de Zaragoza y aporta optimismo para afrontar los meses que restan hasta la celebración del certamen. Un salón que se encuentra en continuo desarrollo y que, de cara a la edición de 2021, trabaja para aportar mayor valor añadido a la presencia física de los profesionales, mediante una zona expositiva de elevado nivel, que se verá complementada por una mayor digitalización y un potente programa de jornadas y actividades.

Los salones catalogados de carácter internacional son, actualmente, uno de los elementos de mayor valor de futuro para el fomento de los intercambios comerciales fuera de nuestras fronteras, lo que supone un aliciente a la hora de participar en estas citas. Así, FIGAN 2021 se erige en el epicentro de  la industria agropecuaria y constituye un espacio idóneo para establecer contactos, mejorar su negocio, lanzar proyectos e incrementar la imagen de las firmas participantes, entre otras muchas ventajas comerciales.

El Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad se compromete con los 17 ODS

El Grupo de Innovación Sostenible para el sector agroalimentario ha comenzado 2021 con un cambio en su definición, ya que ahora pasará a llamarse Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad (GIS) y con un nuevo logotipo e imagen.

El GIS ha decidido implicarse de forma importante en el cumplimiento de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas, ya que todos son clave para que los productores de alimentos contribuyan a satisfacer las demandas de la sociedad. En este sentido, durante la jornada de presentación de resultados y de las actividades programadas para 2021, se ha presentado el nuevo Grupo de Trabajo de los ODS, un foro de trabajo donde se analizarán los ODS que aplican a la producción y comercialización de alimentos y la forma de cumplirlos.

“Desde el GIS, estamos convencidos de que el sector ya está comprometido con la sociedad y que cumple gran parte de estos ODS que todos nos hemos marcado, pero hay que saber dónde nos encontramos y qué hacer para mejorar cada día un poco más, y hacerlo todos juntos: producción primaria, transformación, comercialización y también los consumidores”, ha indicado Ricardo Migueláñez, coordinador del GIS.

Este grupo aglutinará todas las empresas y asociaciones del ámbito alimentario que deseen participar con un objetivo claro; elaborar la “Guía para el cumplimiento de los ODS en empresas alimentarias”, un instrumento que servirá a todo el sector para trabajar en la misma dirección y orientar todos los eslabones en conocer mejor qué hay que hacer y cómo llevarlo a cabo para conseguir alinearse con lo que la sociedad demanda.

El Gobierno y los proyectos de producir carne cultivada

Como tantas veces lo hemos comentado en nuestro boletín, es imposible “poner puertas al campo” y así la carne cultivada que procede de la acción de biorreactores que generan la multiplicación y el crecimiento de células procedentes de animales dadores (que no deben ser sacrificados) se acerca a pasos agigantados al mercado; es decir, al plato el consumidor. Como comentamos oportunamente, Singapur se convirtió el pasado mes en el primer país en aprobar este tipo de alimento y en Europa se prevé que haya una regulación de esta naturaleza próximamente.

La empresa, denominada Biotech Foods, que está ubicada en San Sebastián, y dispone de una planta piloto de escalado de la carne cultivada en San Sebastián y ya trabaja en el diseño de una próxima de capacidad industrial. Ahora acaba de conseguir una subvención de la Comisión Europea correspondiente al programa Horizonte 2020 para su proyecto Meat4All de carne cultivada. En este caso, la ayuda es de 2,7 millones. Es la primera ocasión que el Ejecutivo comunitario financia un proyecto de carne cultivada, según la empresa.

En este marco, nuestro Ministerio de Ciencia, a través del CDTI, ha otorgado también a ocho empresas del sector agroalimentario y tecnológico 3,7 millones de euros para desarrollar la mencionada carne cultivada. El objetivo es que además de la carne cultivada se desarrollen grasas saludables e ingredientes funcionales, que permitan la obtención de productos cárnicos más saludables que la carne roja tradicional y reduzca la incidencia de cáncer de colon e hipercolesterolemia.

Según  se ha publicado, el proyecto español más avanzado, que se corresponde con la tecnología de la empresa vasca Biotech Foods, acaba de recibir financiación europea y también del Gobierno Español en un consorcio en el que participan reconocidos fabricantes de productos cárnicos como, por ejemplo, Argal y Martínez Somalo.

La producción de este tipo de carne (en el caso de Biotech Foods de origen porcino, pero puede ser también vacuno o de ave), comienza con la biopsia del músculo del animal, que luego se reproduce por cultivo celular hasta conseguir una masa cárnica –con la marca Ethica Meat– que puede utilizarse como materia prima para elaboraciones como salchichas, hamburguesas, albóndigas o embutidos.

La realidad es que esta actividad comienza a ser estratégica en muchos países por ser una proteína que puede ayudar a evitar la sobredimensión de la ganadería y que, como se ha comentado, no necesita del sacrificio del animal, en un contexto de población mundial creciente y más demandante de carne. El entorno empresarial también se está volviendo más competitivo, con casi 40 compañías desarrollando este tipo de alimento y alrededor de 300 millones en inversiones en el último año, según los datos de Biotech Foods.

Consulta pública de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)

El comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha lanzado una consulta pública, abierta hasta el próximo 25 de febrero, en relación con su borrador de Opinión sobre sistemas para la evaluación del riesgo ambiental de múltiples factores estresantes en las abejas melíferas. El informe está basado en las denominadas “estrategias de seguimiento y modelado”.  El seguimiento se basaría en una red de colmenas centinela colocadas en zonas climáticas y paisajes representativos de la Unión Europea (U.E. – 27) que estarían conectadas a una plataforma para el almacenamiento y el análisis de datos

El sistema de modelado, denominado ApisRAM, que pretende simular una colonia de abejas melíferas con la mayor precisión posible, se basaría en los datos del sistema de seguimiento, es decir, de las colonias de abejas y de su entorno. El modelo estaría continuamente informado por nuevos conocimientos científicos de la investigación.

Finalmente, se destacan las lagunas relacionadas con la evaluación de riesgos ambientales. Deberán completarse para permitir que el enfoque basado en sistemas se implemente por completo.