Las exportaciones cárnicas españolas a países terceros

En España. el pasado año 2025, la producción cárnica total ascendió a unos 8.030.000 t. De ellas, 5.280.000 t correspondieron al porcino; 1.910.000 t a las aves; 700.000t al bovino; 99.000t al ovino; 33.000 t a la producción de carne de conejo; 8.000 a la carne de solípedos (fundamentalmente de equino) y 7.000 t fueron de carne de caprino.

El 98 por 100 de esta producción cárnica correspondió pues a la suma de las producciones de las carnes de porcino, de aves y de bovino; ello significa, en la práctica, que las otras carnes son cada vez más marginales, como lo venimos denunciando desde hace años.

El autoabastecimiento global fue del 135 por 100 y nuestras exportaciones el año pasado, superaron los 2.8 millones de toneladas, que contribuyeron de forma significativa a que en el pasado año 2015, el saldo comercial de nuestro sector agrario fuera positivo en más de 20.000 millones de euros.

Liderando las exportaciones cárnicas estuvo el porcino con unos 2,6 millones de toneladas (prácticamente, el 50 por 200 de lo que produjo); le sigue el bovino con 100.000 t, las aves con 50.000 t y los conejos con 10.000 t.

Luego, es muy evidente que nuestro sector cárnico, donde el consumo interior global real sigue disminuyendo, tiene comercialmente una dependencia cada vez mayor de los países terceros.

Y es aquí donde surge un motivo de preocupación real: las exportaciones cárnicas españolas a países terceros han registrado en el primer cuatrimestre el presente año 2026 un descenso del orden del 14 por 100.

De acuerdo con el último informe de exportación animal (CEXGAN), es fundamentalmente la razón de esta situación la prolongada caída del mercado porcino extracomunitario (esta caída, en el mes de abril, respecto del mes de abril del 2025, fue del 18 por 100).

China es la principal responsable de esta situación en este primer cuatrimestre del presente año 2026, dado que, como era de prever, está disminuyendo drásticamente sus compras.

Japón y Filipinas también las han disminuido de forma notable (no se olvide aquí la incidencia de la PPA en Cataluña). Por su parte, Corea del Sur se consolida como el segundo destino mundial de nuestras carnes, en este primer cuatrimestre (con cerca de 90.000 t compradas) y Vietnam se sitúa como tercer país, importando más de 45.000 t de nuestras carnes. En cuarto lugar, sigue estando Gran Bretaña, con cerca de 35.000 t importadas.

Habrá que estar muy atento a la evolución de la PPA en nuestro país, cuya gestión inicial, como ya manifesté en su día, no me pareció, por poco contundente, la óptima (y ahí está la continuidad de su expansión) y cómo van respondiendo ante las nuevas situaciones que se van generando, los países terceros (como, por ejemplo, Japón o México).

Las aves han mejorado sus exportaciones a terceros países en este primer cuatrimestre, aunque también muestran una pequeña caída en abril del 1,4 por 100.

Sí crecen ligeramente dentro de su modestia, las exportaciones de vacuno y de ovino gracias, fundamentalmente de Argelia que, en este primer cuatrimestre del presente año 2026, ha importado unas 11.000 t de vacuno y casi 6.000 t de ovino.

En definitiva, siempre en mi opinión, nuestro sector cárnico se encuentra en una compleja encrucijada ante la disminución lenta, pero continuada, del consumo interno (gracias, sobre todo, a la inflación que nos golpea); la realidad expuesta de la evolución de las exportaciones cárnicas a países terceros y también, porque todo suma, los nuevos acuerdos comerciales que está cerrando la Unión Europea (Mercosur, la India, Australia, etc. etc.).

Vamos a ver cómo se desenvuelve nuestro sector cárnico a lo largo del presente año 2026.

Carlos Buxadé Carbó.
Catedrático de Producción Animal.
Profesor Emérito ETSIAAB – UPM
Académico Numerario de la Real
Academia de Doctores de España