El porcino de capa blanca y su complejidad en este año 2026

En estas últimas semanas, cada vez que abordo, en mi actividad docente y comunicadora, el tema del ganado porcino de capa blanca en España, surge, inevitablemente, el tema de la Peste Porcina Africana (PPA) a la que, en general, se la considera el principal condicionante de su futuro a corto plazo.

Y, aunque con matices, esta visión, en mi opinión, es correcta, porque partimos del hecho real de que se trata de un sector pecuario donde al autoabastecimiento se sitúa, datos estimados para el año 2025, en alrededor del 200 por 100.

En estas circunstancias, resulta evidente que la PPA asume, productiva, pero, sobre todo, comercialmente hablando (partiendo del hecho de que, al escribir estas líneas, el virus no ha afectado a ninguna granja y se está limitando a la fauna silvestre), un papel de absoluto protagonismo.

Afortunadamente, la aplicación del protocolo de la “regionalización porcina de España” (cuyo objetivo es proteger a nuestro sector porcino, fundamentalmente frente a la PPA, permitiendo realizar la exportación desde zonas libres) esta mitigando de forma importante, en el momento de escribir estas líneas, el importante problema generado.

En este sentido, debe tenerse en cuenta que, por una parte, el comercio desde las zonas libres de España (en estos momentos, todas menos Cataluña) con el resto de la U.E. – 27, no se ve afectado. Por otra, hay que tener en cuenta que, la mencionada regionalización, ha sido aceptada, hasta el momento, por la gran mayoría de los terceros países compradores de nuestros productos porcinos.

No obstante, hay algunos terceros países, entre ellos, Japón, Filipinas, México, Gran Bretaña, Colombia y Malasia que no han aceptado, hasta el presente, la mencionada regionalización y han bloqueado nuevos certificados sanitarios de exportación para productos del porcino producido en España.

Si se mantiene esta realidad, a lo largo del año 2026, se podrían ver afectadas del orden de un 20 – 22 por 100 de nuestras exportaciones de porcino (partiendo, al hacer esta estimación, de los datos disponibles del año 2025).

No obstante, cabe pensar que España, en los próximos meses, va lograr abrir, a pesar de las circunstancias, nuevos mercados como puede ser el caso, por ejemplo, de Chile y también que algunos de los países mencionados, negativamente posicionados hoy, ante nuestra realidad, si todo transcurre en España como es de desear, puedan reconsiderar su postura, en los próximos meses como ha sido el caso de Corea y el mencionado porcentaje del 20 – 22 por 100 va a ser, a finales del presente año 2026, significativamente menor.

Sin embargo, en este complejo contexto, no debe minusvalorarse el hecho de que el año 2026 se presenta, a nivel mundial, complicado y volátil. Según el Robobank, la tendencia productiva expansiva del primer semestre 2026 se invertirá en el segundo, pudiéndose generar, incluso, al margen de tensiones comerciales, una desaceleración de la producción, en razón de las situaciones generadas en China, en la Propia U.E. (España), en Estados Unidos y en Canada; las mismas no compensarán el previsto crecimiento productivo de Brasil.

A todo ello, en el caso de España, hay que sumar el hecho de que nosotros estamos inmersos en una clara realidad económica, marcada, desde hace unos años, por la inflación. La misma ha llevado a la generación de tensiones internas, sociales y económicas, que afectan negativamente, entre otras cuestiones, al consumo y de manera especial, pero no única, a los productos cárnicos.

Así, por ejemplo, en el caso, que aquí nos ocupa, se ha pasado de un consumo aparente per cápita de carne de cerdo de unos 62 Kgs, en el año 2007, a unos 50 Kgs en el año 2025 y este descenso no ha sido sólo cuantitativo, sino que también ha sido cualitativo.

En definitiva, teniendo en cuenta todo lo referenciado, en los párrafos que preceden, no me parece descabellado pronosticar que, en España, esta situación de complejidad, productiva y comercial y, paralelamente, de volatilidad en los precios (ergo, también en los márgenes) va a ser, durante los próximos meses, la tónica en este sector pecuario.

Carlos Buxadé Carbó.
Catedrático de Producción Animal.
Profesor Emérito ETSIAAB – UPM
Académico Numerario de la Real
Academia de Doctores de España