El ‘Plan México’ para la porcicultura y el nuevo orden agroalimentario

En el actual contexto internacional, marcado por tensiones geoeconómicas, la reconfiguración de los flujos comerciales y una creciente politización en los sectores agroalimentarios, la porcicultura deja de ser un asunto estrictamente zootécnico para convertirse en un vector estratégico en la alimentación mundial, donde se entrelazan la sanidad, la regulación, el comercio y la autosuficiencia productiva, de manera cada vez más evidentemente.

En el debate internacional sobre el futuro del sector porcino, la experiencia europea suele asumirse como una referencia estructurante. Sus estándares de calidad y sanitarios y su aproximación al bienestar animal, cuidando su arquitectura para no llegar a la sobre regulación, se proyectan con frecuencia como el horizonte natural, como ejemplo para otros sistemas productivos.

Por esta razón, cada interpretación comparativa debe estar siempre ligada a los respectivos contextos políticos, económicos e institucionales, donde se toman las decisiones estratégicas.

Al cierre del año 2025, México se posicionó como el mayor importador de carne de cerdo del mundo. Con un país que cuenta con más de 132 millones de habitantes y un consumo per cápita en aumento y que ronda los de 23 kg/cápita, sabemos de la importancia en la complementariedad entre producción nacional e importación, que hoy en día está en una proporción cercana al 50/50, para lograr abastecer un consumo interno que crece a un ritmo superior al 5% anual.

Desde esta lógica, y atendiendo a la realidad de nuestro propio contexto, en el año 2025 diseñamos e implementamos el Plan México para la Porcicultura.

Se trata de una estrategia alineada con una visión de Estado y articulada con las prioridades nacionales definidas desde La Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX) y la Presidencia de la República, que busca lograr globalmente la autosuficiencia alimentaria en carne de cerdo. Ello comporta alcanzar el abastecimiento interno de, al menos, el 70% de la demanda nacional.

Más que una declaración de intenciones es una política pública en plena ejecución y una hoja de ruta para los próximos años, que busca ordenar el comercio y posicionar a México como un actor con capacidad de decisión propia, dentro del sistema agroalimentario doméstico.

Para lograr esto, es necesario aumentar paulatinamente la capacidad productiva del país en aproximadamente un 30%, que permita producir en el mediano plazo, 700 mil toneladas adicionales a las 1.8 millones registradas al cierre del año 2024.

Desde OPORMEX, afirmamos que la estabilidad del mercado porcino, tanto nacional como internacional, no se construye con discursos de coyuntura ni con soluciones de corto plazo. Se logra mediante políticas públicas coherentes, con visión de futuro y con el reconocimiento de la porcicultura como infraestructura estratégica.

Nuestra posición no solo dialoga con los debates globales actuales; coloca a México como un actor con capacidad de propuesta, de influencia y de articulación.

Para ello, hemos también establecido la Visión 2035 del sector porcícola mexicano, que clarifica los retos y amenazas que debemos superar, y que se basa en ocho ejes rectores:  Gobierno Corporativo, Política Pública y Regulación, Salud y Productividad, Posicionamiento de la Carne de Cerdo, Sostenibilidad y Bienestar Animal, Integración a la Cadena de Valor, Integración de los Agremiados, e Inteligencia del sector.

En un momento en el que el liderazgo agroalimentario se redefine en términos de sanidad, autonomía productiva y capacidad política, México ha decidido asumir su lugar.

El Plan México para la Porcicultura está en marcha y constituye la base desde la cual el país ejerce con responsabilidad su rol en el entorno global.

Jorge Iván Espinosa Vázquez
Presidente Ejecutivo
OPORMEX – México