El Pregón de don César Lumbreras ¡Faltan Huevos!

Publicado por el boletín de Agropopular el dia 11 de octubre: los precios en origen de un producto básico, como son los huevos, han alcanzado esta semana niveles históricos en las principales lonjas. Eso lo notaremos los consumidores más temprano que tarde. Ello se debe a que la oferta es inferior a la demanda.

Dos son las razones que lo explican: por un lado, que la demanda nacional es ya de por sí elevada, vamos, que consumimos muchos huevos; por otro, hay que mirar lo que sucede en los otros Estados miembros de la Unión Europea (UE), ya que algunos de ellos se están viendo muy afectados por la gripe aviar, lo que se traduce en sacrificios de millones de gallinas, reduciendo su oferta de huevos y teniendo que abastecerse en otros países, en algunos casos de España.

Este hecho me lleva a plantear dos reflexiones. La primera es que, aunque no nos lo creamos, porque cada vez que vamos al supermercado nos encontramos de todo, los alimentos, incluidos los más básicos, como en este caso los huevos, no están garantizados y hay que cuidar la actividad agrícola y ganadera. La segunda se refiere específicamente a esta última y más en concreto a la sanidad de nuestra cabaña.

En resumidas cuentas, que es necesario vigilar la sanidad de nuestros animales, porque pueden transmitir enfermedades a las personas y porque parte de nuestra alimentación depende de la actividad ganadera. Ahí van tres ejemplos: los huevos, la carne y todos sus derivados y la leche y los lácteos.

Y resulta que en los últimos meses se han multiplicado los problemas relacionados con la sanidad de los animales: la gripe aviar que afecta sobre todo al ovino y caprino, que está diezmando la cabaña de ovejas y de animales pequeños (los lechazos); la tuberculosis, y ahora la dermatosis nodular del vacuno; finalmente, la gripe aviar, que es el motivo principal del recorte de la producción de huevos y de la subida de su precio.

Hace unos años que se acuñó el lema de “una sola salud” para dejar clara la vinculación entre la salud de las personas, de los animales y de las plantas. Habrá que seguir insistiendo una y otra vez en este enfoque integrador y en otra idea: por mucho que nos lo creamos en los países desarrollados, los alimentos no están garantizados en cantidad y mucho menos a precios que los consumidores consideren razonables. A la situación actual me remito: ¡faltan huevos!