Cierre en Hellín de un establecimiento ilegal de elaboración de cárnicos

Según publica Cárnica de Comunicación, la autoridad sanitaria decretó el cierre cautelar y la inmovilización de los productos elaborados en un establecimiento situado en una nave industrial de Hellín (Albacete), tras constatarse que operaba sin licencia de actividad y con graves deficiencias higiénico-sanitarias.

La actuación arrancó tras detectar indicios de elaboración y venta clandestina de productos cárnicos. Una inspección conjunta de la Patrulla de Protección de la Naturaleza (PAPRONA) de Hellín y de Inspectores de Salud Pública de la Delegación Provincial de Sanidad de Albacete confirmaron la actividad en el interior del local.

Durante la inspección, se identificaron a tres personas realizando tareas de fabricación, elaboración y envasado de productos como oreja, rabo y torreznos de cerdo. Ninguna de ellas contaba con contrato de trabajo ni estaba dada de alta en la Seguridad Social.

El recinto presenta suciedad generalizada y múltiples incumplimientos en distintas fases del proceso: salida de humos insuficiente en la cocción; depósito de productos sobre superficies no aptas (metálicas con óxido, cartones y maderas); y deficiente limpieza de envases, lo que supone un riesgo para la salud pública.

Tras comprobar la ausencia de licencia de actividad y funcionamiento, la autoridad sanitaria ha decretado el cierre cautelar del establecimiento. Asimismo, se ha ordenado la inmovilización del producto ya elaborado para impedir su comercialización y eventual llegada a establecimientos públicos.