El sector del vacuno de carne europeo en misión especial: reducir emisiones

El futuro del planeta requiere soluciones reales frente al cambio climático. Conscientes de este reto global, el sector del vacuno de carne europeo está firmemente comprometido con la reducción de emisiones y con avanzar hacia un modelo plenamente sostenible.

En este sentido, son muchas las actuaciones que el sector viene realizando. Desde proyectos de investigación en diferentes ámbitos a herramientas para que los ganaderos y toda la cadena de valor pueda aplicar una mejora continua que garantice el Objetivo Carbono Neutral 2050.

Es el caso, por ejemplo, de los Códigos de Buenas Prácticas de Producción, Industria y Punto de Venta, elaborados en España por parte de investigadores y científicos del INIA, la Red Remedia y el proyecto SCOoPE, para la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno).

Estos Códigos suponen una herramienta muy valiosa para promover la sostenibilidad y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en toda la cadena de valor, puesto que describen un amplio listado de medidas que los productores pueden implantar en sus instalaciones para asegurar la disminución de las emisiones. 

Una de las áreas clave que se aborda en el Código de Buenas Prácticas de Producción es la alimentación animal, en la que se están logrando avances significativos gracias a la importante labor de investigación que se viene realizando desde reconocidos centros de investigación.

Un ejemplo de ello es la implementación de dietas equilibradas y optimizadas que permiten reducir considerablemente las emisiones de metano producidas por el ganado durante la digestión.

Al utilizar alimentos específicos que mejoran la eficiencia digestiva, se consigue no solo reducir emisiones sino también optimizar los recursos disponibles.

También se ha puesto especial énfasis en la gestión del suelo, promoviendo prácticas agrícolas regenerativas. Técnicas como el pastoreo rotacional permiten aprovechar al máximo los pastos, facilitando una mayor captura de carbono en el suelo.

Este método, además de mantener la fertilidad del terreno y prevenir la erosión, mejora significativamente la biodiversidad, proporcionando un hábitat saludable para numerosas especies y contribuyendo al equilibrio ecológico.

Otra medida destacada es la mejora en la gestión del estiércol, con tecnologías innovadoras como los biodigestores, que transforman estos residuos en biogás y biofertilizantes. De esta forma, se aprovecha plenamente el potencial energético y nutritivo del estiércol, se reduce simultáneamente las emisiones de gases contaminantes y se cierra, así, el ciclo de producción de manera eficiente y sostenible.

La selección genética también juega un papel fundamental en esta misión especial. A través de la genética avanzada, estamos criando animales más eficientes, capaces de convertir los alimentos en carne con una menor cantidad de recursos y generando menos emisiones en el proceso. Esta selección permite, además, aumentar la resistencia del ganado a enfermedades y mejorar su adaptación a las condiciones climáticas cambiantes.

Además de estas medidas técnicas, la formación y sensibilización de los ganaderos es otra de las claves del éxito.

Desde Provacuno se está impulsando la difusión de toda esta información, a fin de que las últimas investigaciones y mejores prácticas lleguen a quienes trabajan con el ganado en el día a día, con el objetivo de lograr una implementación efectiva y generalizada de las innovaciones, además de fortalecer el compromiso colectivo hacia la sostenibilidad.

Javier López López
Dr. Ingeniero Agrónomo
Director PROVACUNO