La exportación de carne de ave a China

Como ha sido reiteradamente publicitado, España y China firmaron el pasado 28 abril del presente año 2025 un nuevo protocolo que asfalta el camino por dónde circular la exportación de carne de ave española a aquel gran país asiático.

Este acuerdo, que debe ser considerado como una “petición histórica” del sector avícola español, abre para nuestro sector avícola de carne una puerta a una significativa oportunidad de expansión en un mercado, el chino, caracterizado por una alta demanda de carne de ave. El nuevo acuerdo, tal y como se ha explicado desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), establece claramente las responsabilidades.

Así, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) será el encargado de realizar la inspección y llevar a cabo la cuarentena de la carne de ave destinada a China. También será el responsable de la emisión de los necesarios certificados sanitarios veterinarios de exportación.

El mencionado protocolo se suma a una serie de acuerdos previos entre ambos países, cuya relación comercial lleva años aumentando.  En este marco, desde junio del año 2018, España y China han suscrito un total de 11 protocolos para la apertura del mercado chino a diversos productos agroalimentarios españoles.

Los dos últimos acuerdos, firmados en el marco del reciente viaje oficial del señor presidente del Gobierno español a China, el pasado 11 de abril, se relacionaron con la ampliación de productos porcinos y la exportación de cerezas.

De acuerdo con los datos oficiales disponibles, las cifras de los últimos meses ponen en evidencia la importancia creciente del mercado chino para España.

En este contexto, en el pasado año, en el año 2024, las exportaciones agroalimentarias al país asiático alcanzaron los 1.864 millones de euros y dieron lugar a un saldo positivo para España en la balanza comercial agroalimentaria con China de 253 millones de euros.

China se está consolidando como el noveno mercado en valor para las exportaciones españolas y el tercero fuera de la Unión Europea, solo por detrás de Reino Unido y de los Estados Unidos de Norteamérica.

Además del protocolo de carne de ave, en la reunión también se avanzó significativamente en un plan de trabajo para la implementación de un sistema de firma electrónica en los certificados de exportación.

Este plan, también rubricado hoy, busca mejorar la eficacia de los procedimientos de gestión de riesgos en los servicios de inspección fronteriza, combatir y prevenir el fraude (evitando la falsificación de certificados) y, en general, apoyar el comercio internacional facilitando las gestiones.

La adopción de la certificación electrónica entre ambos países aumentará, lógicamente, la rapidez y fiabilidad en la transmisión de información, reforzando la seguridad frente a posibles falsificaciones.

Este acuerdo es, sin duda, a corto – medio plazo y desde una perspectiva generalista, una gran noticia para el sector de la avicultura de carne español. Pero, paralelamente, puede llegar a aumentar la dependencia estratégica y económica del sector respecto de los mercados exteriores, con todo lo que ello de riesgo comporta, especialmente a nivel sanitario, que tiene un inmediato reflejo a nivel económico.

En este sentido, solo quiero mencionar brevemente, hoy y aquí, lo que está aconteciendo, en estos momentos, en Brasil.

La aparición de un foco de Gripe Aviar (H5N1) en una pequeña granja de Montenegro, ubicada en el estado de Rio Grande do Sul en el sur del País, está poniendo en jaque a uno de los sectores con un desarrollo más importante de la economía brasileña: el de la exportación de proteína animal.

Por esta razón, China, la Unión Europea y, hasta la fecha, cerca de otros 40 países han dejado de importar carne de ave brasileña.

Y es que, en la moneda de los acuerdos comerciales, siempre hay “una cara”, pero también “una cruz”, que exige, en un mercado cada vez más global, más control, más bioseguridad y más profesionalidad.

Carlos Buxadé Carbó.
Catedrático de Producción Animal.
Profesor Emérito