Panorama de mercado y regulatorio del sector del huevo en 2024 (II)

Continuando con lo expuesto en el Boletín de ÁGORA TOP Gan de la semana pasada hay que entrar en la temática acerca de:

Los modelos de producción, en el ámbito de la avicultura de puesta empresarial, avanzan hacia modelos alternativos y más exigencias de bienestar animal 

El cambio está en la capacidad financiera y también en las expectativas de recuperación de la inversión.

Los productores de huevos han sido en los últimos años unos de los más presionados por los cambios sucesivos en las normas de producción y el mercado.

De una parte, la eliminación hace ya 12 años de las jaulas convencionales impulso una importante transformación y modernización de las instalaciones, y por otro lado, la demanda de los compradores le ha dado más impulso si cabe al cambio, con una tendencia creciente a eliminar en los lineales los huevos de gallinas en jaulas acondicionadas, mientras crece la presencia de los procedentes de sistema en aviario (antes denominados “de gallinas en suelo” y ahora, “de gallinas sueltas en el gallinero”) y camperos, sobre todo.

El huevo ecológico y otros huevos como los de codorniz siguen siendo especialidades que ocupan un pequeño nicho de mercado.

Las previsiones de la anterior Comisión Europea en cuanto a la aplicación de la estrategia “De la Granja a la Mesa” se basaban en avanzar en la eliminación de las jaulas en cualquier tipo de producción ganadera, así como acabar con el sacrificio de pollitos machos de estirpes ponedoras.

Los productores de huevos han estimado, a partir de los requisitos del borrador de propuesta de EFSA para la modificación de las normas actuales de bienestar de las ponedoras en granjas, que el impacto económico de la transformación de las granjas a sistemas sin jaulas supondrá para los avicultores de puesta españoles inversiones totales de más de 2.300 millones de euros, equivalente a la facturación del año 2023.

Para ponerla en marcha hace falta, además de un plazo no inferior a 15 años (que permita amortizar las últimas instalaciones en jaula acondicionada aún en funcionamiento), ayudas a los operadores con fondos específicamente dedicados a esta línea y ayudas a la financiación (créditos), junto a  un programa de acompañamiento que establezca la prohibición de construir nuevas instalaciones con jaulas desde que se publique la nueva regulación, para que la transformación sea paulatina, y contemplar un plan de abandono con ayudas para los productores que prefieran no continuar su actividad.

El sexado in ovo de los pollitos, para evitar el sacrificio de los machos al nacimiento, tendría un coste de más de 53 millones de euros anuales para los productores españoles, con las técnicas actualmente disponibles.

Como las normas sobre bienestar de los animales generan mucho debate interno en la Unión Europea, la primera de las regulaciones del área de bienestar animal de las que la Comisión ha publicado el documento preparatorio para debate es la que revisa el Reglamento de bienestar en el transporte de animales.

La propuesta de la Comisión es ambiciosa en sus limitaciones y los sectores afectados tratarán de modificarla en el proceso de negociación. Solo en España se estima un coste anual de 25 millones de euros para su aplicación tal como está redactada, a lo que hay que añadir un impacto medioambiental de casi 3 millones de toneladas de CO₂ adicionales emitidas cada año.

María del Mar Fernández Poza
Ingeniera Agrónoma
Directora de ASEPRHU
(Asociación Española de Productores de Huevos)