La IGP Ternera Asturiana certifica 6 millones de kilos de carne y 22.000 terneros

A pesar de la situación global, caracterizada por el descenso de los consumos, la IGP Ternera Asturiana sigue avanzando.

IGP Ternera Asturiana ha dado a conocer el balance del ejercicio 2022, un año, han remarcado, que se ha caracterizado por un descenso generalizado del consumo de carne en toda España y por un importante incremento de los costes de producción.

A pesar de la situación, en 2022 la marca ha certificado más de 6 millones de kilos y 22.000 terneros, unas cifras que aunque son un 12 % inferiores a las de 2021 “distan de las nacionales” por lo que desde Ternera Asturiana hacen un “balance positivo del año”.

Además, el sello ha sumado 104 explotaciones, alcanzando así cerca de 6.200 ganaderías, que generan en el sector primario asturiano un valor de 31,5 millones de euros.

En cuanto al sector industrial, este también ha crecido, incorporando 4 mayoristas. De esta forma, ya son 65 los que comercializan Ternera Asturiana en toda España, a través de más de 1.000 puntos de venta, un 3 % más que en 2021.

Durante la presentación del balance, Isabel de la Busta, presidenta del Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana, ha recordado que “contar con una marca de calidad es una garantía para la comercialización, aun en momentos complicados”, y ha agradecido el compromiso de ganaderos y comercialización con la misma.

En cuanto a la Marca de Garantía Vacuno Mayor Asturiano, los números han sido también muy positivos. Su valor comercial se ha incrementado un 25 por 100 respecto al año anterior, superando los 850.000 €.

Esta marca, que ha certificado en 2022 más de 1,1 millones de kilos y 423 animales, cuenta ya con más de 700 ganaderías y 19 comercializadores.

Entre sus objetivos inmediatos está el convertirse, como Ternera Asturiana, en una IGP “lo que sin duda supondrá un nuevo impulso”, como ha destacado su presidenta.

En relación a la actividad de control e inspección, el Consejo Regulador, entidad que consiguió el pasado año su acreditación por ENAC, ha realizado 1.000 inspecciones y auditorías a lo largo de toda la cadena de producción y comercialización.

Además, se han verificado diariamente el 100 % de las canales certificadas en los mataderos de Asturias y se han tomado más de 22.000 muestras para control de trazabilidad.

Ternera Asturiana se sitúa, según datos del MAPA, como la séptima denominación de origen de España, y hoy su carne está considerada como una de las mejores de Europa.

El año 2023 se presenta nuevamente marcado por un escenario de descenso de consumo, alta inflación y elevados costes de producción, lo que motiva, según los datos expuestos por los responsables de Ternera Asturiana, que en el primer semestre la marca continúe experimentado un descenso de certificación del 17,5 % sobre el mismo periodo del pasado año.

Ante ello, tal y como ha adelantado Elena Cebada, directora gerente de IGP Ternera Asturiana, desde el Consejo Regulador están “ultimando la puesta en marcha de un Plan Estratégico, en el que hemos estado trabajando durante el último año y medio, y que se asentará sobre 6 objetivos: aseguramiento de la estabilidad económica de la IGP; consolidación y aumento de certificación; comercialización y desarrollo de mercados; comunicación, marketing y posicionamiento; cooperación; y control de producto”.

En este sentido, De la Busta ha destacado el esfuerzo que está llevando a cabo el Consejo en la presente anualidad asistiendo a diferentes ferias y foros profesionales, tanto en España como en Europa. Fitur, Meat Attraction, Salón Gourmets, Cibus Parma, presentaciones en Milán, Bruselas o misión inversa de compradores internacionales cárnicos, son ejemplo de las citas internacionales donde la marca ha estado presente.

“Dar a conocer la Ternera Asturiana y abrir nuevos canales de comercialización es apostar por el futuro del campo asturiano. No se puede concebir el medio rural en Asturias sin la cría de Ternera Asturiana”, ha concluido la presidenta.