‘Compromiso Bienestar Certificado’, 2 años evolucionando en positivo

El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ impulsado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), en colaboración con empresas del sector, certificadoras, administración, científicos, expertos en bienestar animal y organizaciones de protección y defensa de los animales, nace en el año 2019 a petición del propio sector porcino español, cuyo compromiso con las buenas prácticas lleva décadas en lo más alto de sus prioridades.

Desde entonces, se ha convertido en el sello de referencia de granjas, industrias y centros de sacrificio de porcino, y en una realidad a disposición de millones de clientes de toda España, que pueden optar por productos etiquetados con el sello en miles de carnicerías y en grandes cadenas de distribución como Alcampo, El Corte Inglés, Carrefour o Aldi, entre otros.

Su destacada presencia desde la granja a la distribución da cuenta no solo de la buena acogida de este sello, sino del serio compromiso por parte de todos los profesionales del sector porcino, que están dispuestos a seguir avanzado y mejorando cada día, ya que su obtención implica estar al día con las exigencias que están en vigor, pero también cumplir con las que se van incorporando.

‘Compromiso Bienestar Certificado’ es una certificación evolutiva, está concebida como una herramienta de mejora continua para poder dar respuesta a nuevas sugerencias y a sucesivas necesidades del sector y a los consumidores finales, por eso el Comité Científico de Expertos en Bienestar Animal de INTERPORC, estudia periódicamente nuevas aportaciones y requisitos que mejoren la calidad de vida y cuidado de los animales para poder seguir mejorando en una materia en la que, aunque en el sector porcino de capa blanca español ya somos un referente internacional, no podemos descuidar para mantener nuestro liderazgo.

En este sentido, todos los operadores que quieran conservar su certificación deben adaptarse a los nuevos requisitos que se van introduciendo para garantizar al consumidor las exigencias en bienestar animal, bioseguridad, sanidad, manejo, seguridad alimentaria y trazabilidad.

Por otra parte, hay que destacar que en estos dos años ‘Compromiso Bienestar Certificado’ no ha dejado de recibir el elogio internacional. Países como Dinamarca, Holanda o Alemania han alabado este sello que está asimismo totalmente alineado con las recomendaciones de la Plataforma de Bienestar Animal de la Unión Europea, que ha analizado durante meses diferentes sellos e iniciativas relacionadas con el bienestar animal y ha elevado una serie de conclusiones sobre las características que deben cumplir los etiquetados de bienestar animal.

Entre ellas, demanda, que se fije un sistema de etiquetado voluntario multinivel que sea lo suficientemente flexible como para integrar las iniciativas existentes y reflejar la diversidad de ganadería en la Unión Europea, y destaca, entre otras cuestiones: la importancia de que se impulsen este tipo de sellos de forma voluntaria y atendiendo a las características de cada producción para dar un nuevo impulso a las políticas de bienestar animal; que deben basarse en datos cualitativos y cuantitativos fiables y armonizados; que deben incluir toda la fase productiva del animal, desde que nace hasta que se sacrifica; o que en la elaboración de estos sellos y sus reglamentos o normativas deben participar varias partes interesadas, principalmente los actores de la cadena de suministro de alimentos -incluidos ganaderos, procesadores de alimentos y minoristas-, así como representantes de la sociedad civil, científicos y organizaciones.

Todas estas características las cumple el sello de INTERPORC, nacido voluntariamente del propio sector y al que se pueden acoger los operadores de forma asimismo voluntaria; garantiza  una trazabilidad completa del campo a la mesa y está certificado por entidades independientes en todas las fases productivas -desde reproducción, destete o transición y cebo o engorde, hasta el centro de sacrificio y la industria cárnica-, de manera que solo tras la auditoría de todas las fases es posible obtener el sello; y en su elaboración han participado empresas del sector, certificadoras y organizaciones de protección y defensa de los animales, que han aportado sus sugerencias, por lo que cuenta con todas las garantías técnicas y con el consenso necesario entre todos los implicados en el bienestar.

Alberto Herranz

Ingeniero Agrónomo
Director de INTERPORC